食品厂为什么要用真空包装

 因为食品在空气重霉腐变质主要是由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，所以真空包装袋就是运用这个原理，把真空包装袋内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

食品真空包装袋主要应用在腌腊制品、酱腌菜豆制品、熟食制品、方便食品、软罐头等食品的包装上。真空包装袋的使用给人们带来了不小的便利。那么食品使用真空包装袋究竟有哪些好处呢？振华塑料包装告诉您食品包装时使用的真空包装袋的好处。

    所以，真空包装袋除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。真空包装袋的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

    真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。